江西对集体用餐配送单位进行“体检”

中国消费者报南昌讯（记者朱海）1月14日至21日，体检江西省市场监管局对该省集体用餐配送单位食品安全风险隐患开展了全覆盖排查。江西排查发现，对集部分集中供餐单位在卫生环境、体用从业人员食品安全意识等方面存在一定的餐配问题。

据悉，送单为进一步加强校园食品安全、位进确保广大师生饮食安全，体检1月14日至21日，江西江西省市场监管局组织了4个督查组，对集对该省36家集中供餐单位的体用食品安全风险隐患开展了全覆盖排查。其中南昌16家、餐配九江4家、送单上饶2家、位进抚州3家、体检宜春6家、吉安4家、赣州1家、景德镇1家。

江西省市场监管局食品经营处负责人介绍，本次检查主要从五个方面进行：制度建设及人员管理情况，现场检查配送单位操作人员是否保持良好的个人卫生，实行持证上岗；场所卫生和设施设备情况，查看加工经营场所内外环境是否整洁，餐具消毒设施是否正常运转和使用；食品原料采购、贮存和使用情况，查看是否严格执行索证索票制度并妥善保存票据，食品原料是否按照规定贮存；加工操作情况，查看成品、半成品、原料是否分开存放，操作过程是否规范；专间和送餐车辆使用情况，查看是否严格按照规定在专间进行配餐，专间是否符合规范要求，是否在每次配餐前后对专间进行消毒，是否对送餐车辆进行严格的清洗和消毒。

排查发现，江西省绝大部分配送单位能严格落实食品安全主体责任，属地市场监管部门也能严格履行监管责任。但也有部分集中供餐单位在卫生环境、从业人员食品安全意识等方面存在一定的问题。

针对排查发现的问题，江西省市场监管部门将采取有效措施，积极推进各配送单位认真落实食品安全主体责任，积极推进“互联网+明厨亮灶”。进一步夯实市场监管责任，加强日常食品安全检查，及时公示监督检查结果，强化社会监督，确保监管责任落实到位。同时，加大对餐饮管理人员、食品安全管理员、关键岗位从业人员的培训考核力度，特别是对食品安全知识比较欠缺、考试不及格的从业人员，要通过各种方式促进其有效学习食品安全相关知识，努力将食品安全隐患消除在萌芽状态。